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USD 3000
ブランド:fufeng
最小注文数:23 Metric Ton
Model No:MSG
輸送方法:Ocean,Land
包装:25kg/バッグ
についてのサポート:2000MT/M
原産地:中国
生産高:2000MT/M
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MSGまたはグルタミン酸モノソジウムとしても知られるグルタミン酸ナトリウムは、グルタミン酸ナトリウム塩であり、これは自然に形成される最も豊富な非必須アミノ酸の1つです。グルタミン酸ナトリウムは、他の味覚感覚の全体的な感覚のバランスをとり、融合し、豊かにすることができるフレーバーエンハンサーです。
純粋なグルタミン酸ナトリウム自体には、他のブレンドフレーバーと組み合わされる前に、心地よい味が含まれていません。調味料として適切な用量として、グルタミン酸ナトリウムは他の風味活性物質を促進し、いくつかの料理の全体的な味をバランスさせ、豊かにすることができます。
グルタミン酸ナトリウムは、肉、魚、鶏肉、多くの野菜、調味料、スープ、マリネとよく混ざり合うことができ、一部の食品の全体的な味の好みを高めます。ただし、グルタミン酸ナトリウムは、正しい濃度での喜びの感覚を改善するだけです。過剰なグルタミン酸ナトリウムは、皿の味をすぐに破壊します。この濃度は食物の種類によって異なりますが、透明なスープでは、100mlあたり追加されたMSGが1 gを超えると、喜びのスコアは急速に低下します。
グルタミン酸ナトリウムと塩（塩化ナトリウム）と他のおいしい物質（ヌクレオチドなど）の間の相互作用も発生します。最も美しい味を得るためには、濃度が適切である必要があります。これらの特性のため、グルタミン酸ナトリウムを使用して塩（ナトリウム）摂取量を減らすことができます。使用される塩の量が30％減少したとしても、グルタミン酸ナトリウムの使用は、低塩食品の味を改善することができます。
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